Cupcakes de zanahoria con crema de manzana | Dogalize
Ingredientes
2 tazas de zanahorias trituradas
3 huevos
1/2 taza de puré de manzana, sin azúcar
1/2 taza de hojuelas de avena
3 tazas de harina de trigo integral
Preparación
1. Precalienta el horno a 175º C
2. Forra un molde para muffins con moldes de papel (los papelitos rojos típicos de los cupcakes)
3. Mezcla todos los ingredientes en un tazón
4. Vierte la mezcla en los papeles para cupcakes alrededor de 3/4 de su capacidad.
5. Hornea durante 25 minutos
6. Reserva y deja enfriar
Cobertura:
Para la cobertura te sirven:
250 g. de queso crema bajo en grasa,
1/4 taza de puré de manzana, sin azúcar
1. Mezcla ambos ingredientes con una batidora de mano hasta integrarlos por completo.
2. Con ayuda de una cuchara, unta la mezcla sobre los cupcakes fríos.
Foto:lila turquesa